La
Cooperativa agrícola Els Guiamets fou fundada l’any 1913. Actualment està
formada per 42 socis que aporten 150 hectàrees de vinya. En l’elaboració
dels nostres vins es combinen mètodes tradicionals i d’innovació tecnològica.
El Primer punt de control es realitza a la vinya. Dies abans de la verema
es fan diferents controls de qualitat i de maduració per escollir el moment
òptim de verema. La recollida del fruit es fa manual ja que el petit tamany
de la majoria de les finques i la seva orografia fan difícil la seva mecanització.
La fermentació del most es realitza en dipòsits d’acer inoxidable. La
temperatura de cada dipòsit es regula de forma automatitzada mitjançant
una moderna instal·lació de refrigeració.
Una part del vi es destina a l’elaboració de vins joves, mentre que el
vi obtingut d’una selecció de les millors vinyes velles, s’utilitza per
l’elaboració de vins de criança.
Els vins negres de criança envelleixen durant un període de 11 a 12 mesos
en botes de roure francès i americà, situades en unes galeries que es
troben sota terra. Aquesta privilegiada situació, sota el nivell de terra,
permet mantenir de forma natural les condicions òptimes de temperatura
i humitat necessàries per un bon envelliment del vi.
El celles S.C.C.L. Els Guiamets es troba situat al municipi de Els Guiamets,
que és una localitat assentada al sud de la comarca del Priorat, província
de Tarragona.
Els vins que s’hi elaboren estan qualificats per la Denominació d’origen
Montsant. Aquesta denominació d’origen va ser creada l’any 2001. En forma
d’anella, la major part del seu territori està dins de la comarca del
Priorat llevat d’algunes terres ubicades a la Ribera d’Ebre.
El clima és mediterrani amb trets continentals. Les precipitacions son
escasses i hi ha oscil·lacions acusades de temperatura.
Ens els sols, predominen les terrasses brunes sobre pissarres, tot i que
també s’hi poden trobar llicorelles.
Les vinyes són, majoritàriament, vinyes velles conduïdes en vas. Els ceps
tenen un rendiment baix, una característica que defineix els vins d’aquesta
ona, i que els fa molt preuats.
|