Fermentació a temperatura controlada i maceració de cada una de les varietats per separat amb una durada minima de 20 dies. Un cop finalitzada la fermentació i maceració es sangra el vi per passar-lo a botes de roure americà i francès, 70 i 30 durant un període mínim de 12 mesos.

- ASPECTE VISUAL:
Vermell picota intens amb molt bona capa de color i menisc amb lleugers tons teula.
- ASPECTE OLFACTIU:
Aroma complex, molt fi i elegant a torrats i torrefactes amb un toc dolç de caramel i vainilla. Fons de xocolata que poc a poc es va obrint a confitures de panses i fruita veermella madura..
- ASPECTE GUSTATIU
En boca és fi i elegant. Es noten les espècies, el caramel i la fruita madura. Equilibrat i madur, tanins molt rodons. Post gust llarg i intens.